Są zbierane, później suszona, a w następnej kolejności wykorzystywane w różnych celach. O co gra się toczy? Jak najbardziej o zioła. Są one przydatne nie tylko w kuchni, jak może się wydawać, jakkolwiek też w wielu innych dziedzinach np. medycynie naturalnej, aromaterapii. Wyróżnione są trzy grupy mieszczące rośliny popularne, jako zioła, a są to: lecznicze,